肾病专家:蔬菜喷洒蓝帆 可致肾衰竭
文章来源:未知 更新时间:2012-10-16
  近日,据青岛某媒体报道,有市民在市场上买来的韭菜被喷了保鲜用的蓝矾。经相关部门检测,这样的蔬菜农药残留严重超标,蔬菜商贩也坦承为保持卖相,很多蔬菜都经过了蓝矾的处理。
 
  据悉,去年8月,江苏媒体曾爆出南京一市民在农贸市场买的油菜附着有蓝色颗粒物。而去年端午节期间,有关蓝矾处理的粽叶报道也被大量媒体转载。一些黑心商贩为了让粽叶更新鲜诱人,将粽叶用化学原料进行处理,而这种粽叶对人体是有害的,不可以用来包粽子的。
 
  蓝矾又叫五水硫酸铜,化学式为CuSO4·5H2O,俗称胆矾、蓝矾、铜矾,是由矿井中的水结晶而成的,是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。蓝矾中的铜离子能够把正常菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,蔬菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。如果蔬菜上有蓝色斑点而且有铜锈味,应该就是加入了蓝矾。
 
  尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长,但这对人体有很大的危害,青岛静康中医肾脏病医院专家明确指出:蓝矾是一种工业化学原料,在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中,对胃肠道有强烈刺激作用,人体过量摄入蓝矾可能会导致铜中毒,可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。
 
  此外,由于喷洒上蓝矾以后,蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应,普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。
 
  “最安全的方法就是不要买这样的蔬菜,假如买回了这样的蔬菜也不要食用。市民在选购蔬菜时,如果发现绿色蔬菜绿得很浓烈,尽量不要购买。”青岛静康中医肾脏病医院肾病专家建议。(责任编辑:君静)

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